Informacija

Tipični talijanski proizvodi: PGI Vignola Cherry

Tipični talijanski proizvodi: PGI Vignola Cherry


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Povijest

Priznavanje nazivnosti: 2012

O gospodarskom i kulturnom značaju Ciliegia di Vignola za povijesno nastali teritorij svjedočili su tijekom godina brojna izdanja sajmova, festivala i publikacija;
veliki značaj za Vignola je "Festival cvjetanja trešnje", čije se prvo izdanje održava u travnju 1970., i festival "u Vignoli, vrijeme je za trešnje", koji se organizira od 1989. godine.
Nacionalna udruga "Grad trešanja", osnovana u lipnju 2003., svake godine raspisuje Državno natjecanje "Trešnje Italije" povodom Nacionalnog dana "Grad trešanja" koji se svake godine organizira na drugom mjestu; Vignola trešnje osvojile su prvu nagradu 2005. godine u Cellenu (VT), 2006. u Orvietu (TR) i 2009. u Braciglianu (SA), što je potvrdilo visoku kvalitetu reputacije koju je Vignola Cherry mogla steći tijekom godina ,
Kombinacija ovih čimbenika utvrdila je da su potrošači prepoznali proizvodnju na ovom području pod imenom Ciliegia di Vignola.
Povijesno gledano, razni pisani dokumenti pokazuju da uzgoj trešanja u Vignoli potječe iz sredine devetnaestog stoljeća prisutnošću odraslih stabala umetnutih u vezu s vinovom lozom.
S vremenom se dva usjeva izmjenjuju, s prevladavanjem sat vremena drugog, ovisno o području, tada trešnja definitivno iznikne, dugovječnija i pogodna za pedoklimatske posebnosti područja.
Poljoprivredna proizvodnja postupno je napredovala od kraja stoljeća, jer se u drugom poslijeratnom razdoblju proizvodnja znatno povećala, što je stvorilo zapaženu trgovinsku i zanatsku industriju poput Ciliegia di Vignola posjetnicom Vignole na svim talijanskim i inozemnim tržištima.

Proizvodno područje

Područje proizvodnje „Ciliegia di Vignola“ sastoji se od pruge koja je formirana dijelom rijeke Panaro i drugih manjih plovnih putova, udaljenih 30 metara a.s.l. do kvote od 950 metara i uključuje teritorij sljedećih općina provincija Modena i Bologna:
1) U provinciji Modena: Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro di Modena, Guiglia, Lama Mocogno, Marano sul Panaro, Modena, Montese, Pavullo nel Frignano, San Cesariosul Panaro, Savignano sul Panaro, Serramazzoni, Vpilala, Spilamberto, Vila
2) U provinciji Bologna: Bazzano, Casalecchio di Reno, Castel d'Aiano, Castello di Serravalle, Crespellano, Gaggio Montano, Marzabotto, Monte S. Pietro, Monteveglio, Sasso Marconi, Savigno, Vergato, Zola Predosa.

Značajke

"Vignola trešnja" mora zadovoljiti sljedeće karakteristike kvalitete:
- konzistentna i hrskava kaša s izuzetkom Mora di Vignola;
- koža uvijek svijetla, ali svijetlo žuta i crvena za sortu Durone dellaMarca i svijetlo crvena do tamno crvena za sve ostale sorte;
- slatkog i voćnog okusa;
- stupnjevi brixa nisu niži od 10 ° za rane sorte i 12 ° za sve ostale;
- kiselost od 5 do 10 g / l jabučne kiseline.
U odnosu na sortnu tipologiju, definirane su sljedeće minimalne veličine:
20 mm: Mora di Vignola
21 mm: Durone dell'Anella, Giorgia, Durone Nero II, Durone della Marca, Sweet Heart
22 mm: Bigarreau Moreau, Lapins, Van
23 mm: Durone Nero I, Anellone, Samba, Željeznica.

Logo DOP-a trešnje Vignola

Specifikacije proizvodnje - PGI Ciliegia di Vignola

Članak 1
Ime.
Zaštićena geografska oznaka "Vignola trešnja" rezervirana je za voće koje udovoljava uvjetima i zahtjevima navedenim u ovoj proizvodnoj specifikaciji.

Članak 2
Karakteristike proizvoda.
Naziv "Ciliegia di Vignola" odnosi se na plod sljedećih sorti trešanja:
Rano: Bigarreau Moreau, Mora di Vignola;
Srednja: Durone dellAnella, Anellone, Giorgia, Durone Nero I, Samba, Van;
Kasno: Durone Nero II, Durone della Marca, Lapins, Ferrovia, Slatko srce;
uzgajaju se na teritoriju definiranom slijedećim čl. 3.
Kvalitativne karakteristike
"Vignola trešnja" mora zadovoljiti sljedeće karakteristike kvalitete:
- konzistentna i hrskava kaša s izuzetkom Mora di Vignola;
- koža uvijek svijetla, ali svijetlo žuta i crvena za sortu Durone dellaMarca i svijetlo crvena do tamno crvena za sve ostale sorte;
- slatkog i voćnog okusa;
- stupnjevi brixa nisu niži od 10 ° za rane sorte i 12 ° za sve ostale;
- kiselost od 5 do 10 g / l jabučne kiseline.
U odnosu na sortnu tipologiju, definirane su sljedeće minimalne veličine:
20 mm: Mora di Vignola
21 mm: Durone dell'Anella, Giorgia, Durone Nero II, Durone della Marca, Sweet Heart
22 mm: Bigarreau Moreau, Lapins, Van
23 mm: Durone Nero I, Anellone, Samba, Željeznica.
Nakon puštanja za konzumiranje, plodovi moraju biti:
- netaknut, bez oštećenja;
- opskrbljeni pedunkelom;
- čista, bez vidljivih stranih tvari;
- zdrav, bez truleži i vidljivih ostataka pesticida;
- bez štetočina.

Članak 3
Proizvodno područje.
Područje proizvodnje „Ciliegia di Vignola“ sastoji se od pruge koja je formirana dijelom rijeke Panaro i drugih manjih plovnih putova, udaljenih 30 metara a.s.l. Pietro, Monteveglio, Sasso Marconi, Savigno, Vergato, Zola Predosa.

Članak 4
Dokaz o porijeklu.
Svaka faza proizvodnog procesa prati se dokumentiranjem ulaza i izlaza za svaku.
Na taj način, i upisom u posebne popise, kojima upravlja kontrolna struktura, katastarske parcele na kojima se odvija proizvodnja poljoprivrednika i klima uređaja, kao i izvješćem kontrolnoj strukturi proizvedenih količina, zajamčena je sljedivost proizvoda.
Sve osobe, fizičke ili pravne osobe, registrirane u relativnim popisima, podliježu kontroli od strane kontrolne strukture, u skladu s odredbama proizvodne specifikacije i srodnim planom kontrole.

Članak 5
Metoda dobivanja.
Uzgojni oblici
Oblici uzgoja su slobodna palmeta, zastava, niski lonac, odgađani lonac, s gustoćom do 1000 biljaka.
kompostiranja
Međutim, plan gnojidbe ne zahtijeva godišnje prekoračenje sljedećih maksimalnih doza:
- Dušik 100 Kg / Ha;
- fosforni pentoksid 70 kg / ha;
- Kalijev oksid 100 Kg / Ha.
obrezivanje
Obrezivanje se vrši tijekom cijele godine.
Fitosanitarna obrana
Obrana voćnjaka trešanja provodi se:
- provođenje konvencionalne borbe za uporabu na tom području, uz poštivanje pravila dobre prakse uzgoja koje je diktirala regija Emilia Romagna;
- provedba integrirane borbe, stečene u skladu s tehničkim standardima koje je postavila Disciplina regije Emilia Romagna;
- provođenje biološke kontrole, u skladu s Uredbom EZ-a br. 834/2007 i kasnije izmjene i dopune.
Odabrana metoda koristi se isključivo za cjelokupni proizvodni proces.
Upotreba regulatora rasta za povećanje plodove i veličine ploda i sprječavanje cijepljenja dopuštena je u rokovima predviđenim važećim zakonodavstvom.
Prekrivanje ploda koje nosi zanimanje plastičnom folijom dopušteno je da se spriječi pucanje izazvano kišom.
Kolekcija
Rane sorte beru se od 1. svibnja do 30. lipnja; srednje sorte od 15. svibnja do 15. srpnja, a kasne sorte od 25. svibnja do 30. srpnja.
Trešnje se moraju ubrati ručno, stabljikom.

Članak 6.
Povezanost s okolinom.
Proizvodnja "Vignola trešnja" povezana je s mnogim čimbenicima, međusobno povezanim, tlom i klimom, tehničkim, agronomskim, socijalnim, kulturnim i ekonomskim, specifičnim za uzgojno područje.
Raspon uzgoja trešanja kreće se od 30 metara do 950 metara nadmorske visine. Izvan definiranog zemljopisnog područja ne uzgaja se trešnja; u okolnim područjima, u stvari, uzgoj je odavno napušten, jer su proizvodnja i kvaliteta proizvoda bili znatno niži od proizvoda koji dolaze iz ograničenog područja, kao što je uzgoj ekonomski neisplativ.
Tla aluvijalnog porijekla obično su rastresita, dobro drenirana i svježa, a posebno su plodna iz sedimenata koji su tijekom poplavnih epizoda prevoženi rijekom Panaro i drugim manjim vodenim putovima; karakteristike ovih tla čine da višnja raste posebno raskošno.Klima je hladna i jedva kontinentalna s obilnim proljetnim kišama i vrlo suhim ljetima. Količina sunčevog zračenja, koja nije pretjerano velika, pozitivno utječe na intenzitet bojenja pijavice i potiče njihov prirodni sjaj, omogućujući tako na tržištu estetski izvrsan proizvod bez pribjegavanja posebnim tretmanima.
Pored tla i klimatskih karakteristika područja i iznimne prirode mikroklime opisane gore, ostali su čimbenici koji određuju izvrsnu kvalitetu i ugled višnje Vignola kapacitet i sposobnost proizvođača; one se prenose od oca do sina putem legenderacije, a sastoje se od agronomske tehnike, prikupljanja i pakiranja proizvoda, isključivo ručno izvedene, čime se potrošaču može predstaviti jedinstveni proizvod takve vrste.
Asortiman sorti koji se vremenom etablirao na zemljopisnom području i razvoj uzgoja u širokom altimetrijskom rasponu osiguravaju širenje kalendara sakupljanja i prisutnost proizvoda na tržištu tijekom cijele proizvodne sezone, redovito dobivajući zadovoljstvo potrošača. i pozitivne povratne informacije o cijenama.
Vignola trešnje se odabiru veličinama većim od onih utvrđenih marketinškim standardima i dostižu veličine veće od 28 mm. Ta posebnost znači da, kako pokazuju istraživanja tržišta i studije koje su provele specijalizirane tvrtke, na tržištima Torina, Milana, Hamburga cijena Ciliegie di Vignola gotovo je uvijek veća od cijena izravnih konkurenata, a to je kod većine potrošača Vignola je povezana s područjem proizvodnje trešanja par excellence.
Poljoprivrednici identificiranog zemljopisnog područja dugo su koncentrirali ponudu trešanja u Vignoli, gdje je tržište voća i povrća Vignola već prisutno od 1928., jedno od najstarijih u Italiji, a slijede ga druge strukture za preradu i marketing.
Stoga je afirmacija trešnje vignole omogućila razvoj snažnog trgovačkog lanca opskrbe, koji ima važan utjecaj na cijeli lanac opskrbe koji ide od proizvodnje do stavljanja u promet voća; zapravo su se razvili na teritoriju:
- oko 1.100 farmi;
- 3 zadruge za preradu / marketing;
- 1 tržište voća i povrća na kojem se nalaze 4 povjerenika;
- Neki agenti i trgovci koji obavljaju djelatnost u svojim uredima;
- Obrtnici, proizvođači ambalaže, transporteri i veziva.
Iz tih podataka jasno je društveni i ekonomski značaj koji trešnja Vignola ima za cijelo proizvodno područje.
O gospodarskom i kulturnom značaju Ciliegia di Vignola za povijesno nastali teritorij svjedočili su tijekom godina brojna izdanja sajmova, festivala i publikacija;
veliki značaj za Vignola je "Festival cvjetanja trešnje", čije se prvo izdanje održava u travnju 1970., i festival "u Vignoli, vrijeme je za trešnje", koji se organizira od 1989. godine.
Nacionalna udruga "Grad trešanja", osnovana u lipnju 2003., svake godine raspisuje Državno natjecanje "Trešnje Italije" povodom Nacionalnog dana "Grad trešanja" koji se svake godine organizira na drugom mjestu; Vignola trešnje osvojile su prvu nagradu 2005. godine u Cellenu (VT), 2006. u Orvietu (TR) i 2009. u Braciglianu (SA), što je potvrdilo visoku kvalitetu reputacije koju je Vignola Cherry mogla steći tijekom godina ,
Kombinacija ovih čimbenika utvrdila je da su potrošači prepoznali proizvodnju na ovom području pod imenom Ciliegia di Vignola.
Povijesno gledano, razni pisani dokumenti pokazuju da uzgoj trešanja u Vignoli potječe iz sredine devetnaestog stoljeća prisutnošću odraslih stabala umetnutih u vezu s vinovom lozom.
S vremenom se dva usjeva izmjenjuju, a prevalenca je sada jedan sat od druge, ovisno o području, trešnja definitivno iznikne, dugovječnija i pogodna za pedoklimatske osobitosti područja.
Poljoprivredna proizvodnja postupno je napredovala od kraja stoljeća, jer se u drugom poslijeratnom razdoblju proizvodnja znatno povećala, što je stvorilo zapaženu trgovinsku i zanatsku industriju poput Ciliegia di Vignola posjetnicom Vignole na svim talijanskim i inozemnim tržištima.
"Istraživanje o uzgoju trešanja u provinciji Modena", koje je u veljači 1977. provela Privredna komora Modena u Vignoli, a odnosi se na proizvodnju i marketing "Vignola trešnja" pokazuje da je naziv "Vignola trešnja" od tada je prisutan u korištenju zajedničkog i komercijalnog jezika.

Članak 7
Kontrole.
Kontrolu usklađenosti proizvoda s specifikacijom provodi kontrolna struktura, u skladu s odredbama članaka 10. i 11. reg. 510/06. Odabrano kontrolno tijelo je Agroqualità S.P.A. - P.zza Marconi, 25 - 00144. Rim. Tel +39 0654228675 Fax. +39 0654228692 - e-mail: [email protected]

Članak 8.
Označavanje i pakiranje.
pakiranje
"Trešnja od Vignola" I.G.P. se stavlja na tržište u sljedećim pakiranjima, zatvorenim tako da samo otvaranje pakiranja ne dopušta ponovnu upotrebu:
- drveni, kartonski ili plastični platoi od 5 kg, podijeljeni u dva dijela posebnim kartonskim kutijama raspoređenim poprečno, u odnosu na dugu stranu.
- kartonske, drvene ili plastične ladice 40x60 koje sadrže 10/12 pladnja za ukupno 5o 6 kg.
- kartonske, drvene ili plastične ladice 30x40 koje sadrže 6 pladnjeva g. 500 za ukupno kg. 3.
- kartonska kutija od g. 1200, 2000 i 2500.
- pakovanje vrećica u polimernom filmu koji prozračuje g. 250, 500 i kg. 1.
Sadržaj svakog paketa mora biti homogen i uključuje trešnje iste kvalitete i sorte; pružene su sljedeće klase kalibra:
- od 20 do 24 mm
- od 24 do 28 mm
- preko 28 mm
Kondicioniranje, tj. Odgovarajuća priprema proizvoda za pakiranje i pakiranje, kao i pakiranje u navedenoj ambalaži, mora se izvršiti unutar područja podrijetla; Vignola trešnja posebno je brzo pokvarljivo voće i s njom se treba rukovati što je manje moguće, kako bi se izbjegle ozljede pulpe i / ili oguljenja, što bi uzrokovalo trulež i druge nedostatke koji bi je učinili nekomercijalnom. Jedna od specifičnih karakteristika Ciliegia di Vignola je da se proizvod prerađuje i pakira odmah nakon branja, izravno u tvrtki ili kod zadruga u tom području. Na taj način proizvod stiže na tržište i do potrošača u kratkom vremenu i bez daljnje manipulacije, što jamči svježinu, cjelovitost i veće zdravlje.
skladištenje
Dopuštena je upotreba tehnika konzerviranja u hladnim prostorijama, izbjegavajući pad ispod -0,5 ° C i prekoračenje od 90% R.H .; maksimalno vrijeme za čuvanje voća je četiri tjedna.
Pravila označavanja
Logo denominacije "Ciliegia di Vignola I.G.P." moraju se nalijepiti na prodajno pakiranje.
Zabranjeno je dodavanje bilo kojeg naznačenja podrijetla koje nije izričito predviđeno u ovoj specifikaciji.
Pored toga, mora se navesti sljedeće:
 naziv, naziv tvrtke i adresa proizvođača i pakera;
Logotip "Trešnje Vignola" I.G.P. je sljedeće:
a mora biti popraćen simbolom zajednice za Zaštićenu geografsku oznaku.
Logotip se sastoji od preklopljenog pojasa podijeljenog na dva dijela poprečno-kosom linijom odvajanja, prvi dio je zelene boje, drugi crvene boje. Na desnoj je strani bijela riječ "VIGNOLA"; na lijevom zelenom dijelu nalazi se pravokutnik koji sadrži 9 stiliziranih trešanja, od kojih je osam bijelih sa zelenim obrubom, a posljednje potpuno crveno polje. Standardne dimenzije su: visina jednaka 24 mm i širina jednaka 235 mm; na prvom dijelu, u zelenom polju razdvojenom bijelim prostorom, simbol predstavljen okvirom širine 23 mm i visine 24 mm koji sadrži 9 stiliziranih trešanja sa zelenim obrisom, od kojih je posljednja u donjem desnom uglu utisnuta u potpuno crveno polje ; na drugom dijelu, u Camporossu, riječ Vignola, font ITC Souvenir Demi, visine jednak 17 mm, bijele boje.
Ispod zelene trake na lijevoj strani je zeleni tekst Ciliegia di Vignola I.G.P., font ITCSouvenir Demi, visine 7 mm.


Video: Utisci o novitetima (Srpanj 2022).


Komentari:

  1. Aonghas

    It is obvious in my opinion. I advise you to try to search google.com

  2. Sunukkuhkau

    You overstate.

  3. Hurlbert

    Trebate li reći, da niste u pravu.

  4. Kitaur

    Preslatka fraza

  5. Boarte

    Are bots having a discussion here? Hello bots from a human!

  6. Yozshugore

    Broj ne prolazi!



Napišite poruku