Transformacija proizvoda: ministarska pitanja

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ispit 2017 - Izvanredno zasjedanje (artikulacija: Produkcije i transformacije)

Kandidat provodi prvi dio testa i odgovara na dva pitanja predložena u drugom dijelu.

PRVI DIO
Nakon Expo-a, tema održivosti jedna je od središnjih tema inovativne poljoprivrede, u skladu s ciljevima održivosti koje kandidat mora slijediti suvremena poljoprivreda, koristeći razna znanja stečena tijekom studija, a odnosi se i na bilo koja Naizmjence školskog rada, bave se elementima neodrživosti prisutnih u tehnološkim aspektima ciklusa transformacije proizvoda po vlastitom izboru u konvencionalnoj poljoprivredi i predlažu alternativna rješenja s malim utjecajem na okoliš, opisujući ciljeve i ostvarive prednosti.

DRUGI DIO
1. Kandidat, koji se možda služi iskustvom vanškolskog osposobljavanja (stažiranje, stažiranje, druga iskustva školske tvrtke), opisuje kriterije za priznavanje PDO i PGI unvino.
2. Kandidat opisuje posebne tehnologije koje se odnose na naftnu tvornicu.
3. Kandidat ilustrira ulogu zakonodavstva o zaštiti okoliša u području transformacije proizvoda.
4. Kandidat ilustrira i opisuje glavne kemijske analize kojima treba podvrgnuti mlijeko koje se transformira u lancu opskrbe mlijekom.

____________________________
Maksimalno trajanje testa: 6 sati.
Dopuštena je upotreba tehničkih i priručnika.
Dopuštena je upotreba rječnika talijanskog jezika.
Dopuštena je upotreba dvojezičnog rječnika (talijanski jezik države podrijetla) za ne-talijanske izvorne govornike.
Nije dopušteno napustiti Zavod prije nego što su prošla 3 sata od diktiranja teme.

Ispit 2017 - redovno zasjedanje (artikulacija: produkcije i transformacije)

Kandidat provodi prvi dio testa i odgovara na dva pitanja predložena u drugom dijelu.

PRVI DIO
Mlijeko je zbog svog kemijskog sastava i visokog postotka vode izvrstan medij za razvoj mikroorganizama.
Nakon što je proučio glavne mikrobiološke i enzimske aspekte, kandidat opisuje tretmane koji hranu jamče s higijenskog i prehrambenog gledišta s relativnim kontrolnim parametrima tretmana.
Nadalje, s obzirom na proizvodno područje vašeg znanja, analizirajte postupak transformacije za dobivanje mekog i tvrdog sira.

DRUGI DIO
1. Ako je potrebno, koristeći i izvannastavna iskustva iz obuke (stažiranje, stažiranje, iskustva drugih škola i tvrtki), kandidat ilustrira principe i tehnologije za pročišćavanje otpadnih voda.
2. Kandidat, osim onoga što je već tretirano u prvom dijelu, te se poziva i na osobna iskustva, bira i opisuje jednu ili više tehnologija za realizaciju dugotrajnog prehrambenog proizvoda.
3. Kandidat pažljivo analizira sastav mlijeka, opisujući promjene koje se mogu pojaviti na različitim komponentama djelovanjem kemijskih i fizikalnih čimbenika.
4. Kandidat, koji se možda služi iskustvom izvanškolskog obrazovanja (stažiranje, stažiranje, druga iskustva školske tvrtke), opisuje kriterije za definiranje transparentnosti, sljedivosti i sljedivosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
____________________________
Maksimalno trajanje testa: 6 sati.
Dopuštena je upotreba tehničkih i priručnika.
Dopuštena je upotreba rječnika talijanskog jezika.
Dopuštena je upotreba dvojezičnog rječnika (talijanski jezik države podrijetla) za ne-talijanske izvorne govornike.
Nije dopušteno napustiti Zavod prije nego što su prošla 3 sata od diktiranja teme.

Primjer ispitivanja

Kandidat provodi prvi dio testa i odgovara na dva pitanja predložena u drugom dijelu.

Prvi dio
Kandidat odabire područje s mliječnim zvanjem, pozivajući se na područje svoga znanja, i u potpunosti ilustrira glavne faze procesa izrade sira, koje dovode do dobivanja sira s oznakom izvornosti, tipičnog za područje interesa. Također detaljno ispitajte tehnološke aspekte lanca očuvanja mlijeka i pročišćavanja otpadnih voda u mliječnoj farmi.

Drugi dio
1. Kandidat opisuje ulogu mliječnih bakterija u procesu proizvodnje sira, usredotočujući se na metaboličke i kemijske aspekte.

2. Kandidat opisuje zakonodavstvo o sigurnosti i zaštiti okoliša u vezi s proizvodnjom mlijeka.

3. Kandidat analizira uzroke koji mogu dovesti do zamagljivanja vina i identificira najprikladnije preventivne i korektivne radnje

4. Kandidat ilustrira klasifikaciju ulja

______________________________________

Maksimalno trajanje testa: 6 sati.
Korištenje tehničkih priručnika i priručnika NIJE dopušteno.
Dopuštena je upotreba rječnika talijanskog jezika.
Nije dopušteno napustiti Zavod prije nego što su prošla 3 sata od diktiranja teme